Kokosmelk & meierivarer

Hva brukes kokosmelk til?

Kokosmelk gir fylde og naturlig sødme til mange retter:

• Curry og gryteretter — base i thai-curry sammen med currypasta.
• Supper — for eksempel tom kha gai og andre asiatiske supper.
• Dessert — brasiliansk cocada og quindim, samt puddinger og iskrem.

Kokosmelk eller kokosfløte — hva er forskjellen?

Forskjellen ligger i fettinnholdet. Kokosfløte er tykkere og federe og brukes når du vil ha en rik konsistens. Kokosmelk er tynnere og mer allsidig. Til curry og dessert passer en variant med høyt fettinnhold; til supper og smoothies fungerer en lettere kokosmelk godt.

Merkene vi fører

Vi har Aroy-D (premium thailandsk kokosmelk), Coco do Vale (brasiliansk kokosmelk og revet kokos) og Sinhá. I tillegg fører vi Nestlé kondensert melk — basisen i brigadeiro og pudim — og NIDO melkepulver. Brasiliansk requeijão fra Mabiju er en myk kremost mange savner fra hjemlandet. Utforsk mer thailandsk mat.

Ofte stilte spørsmål

Hva er forskjellen på kokosmelk og kokosfløte?
Kokosfløte har høyere fettinnhold og er tykkere; kokosmelk er tynnere og mer allsidig. De kan ofte byttes ved å justere mengden væske i oppskriften.

Er kokosmelk sunt?
Kokosmelk er fri for melkeprotein og laktose, men inneholder mye mettet fett. Brukt med måte er det et fint plantebasert alternativ til fløte.

Kan kokosmelk fryses?
Ja, men den kan skille seg etter tining. Rør eller varm den opp igjen, så blir konsistensen jevn.

Hvorfor skiller kokosmelken seg i boksen?
Det er helt normalt — fettet stiger til toppen. Rist boksen før åpning, eller rør innholdet sammen før bruk.

Kan jeg bruke kokosmelk i stedet for fløte?
Ja, i de fleste varme retter. Til curry og supper gir det en autentisk smak; til kald pisket form fungerer kald kokosfløte best.