Currypaste — autentisk thailandsk smak på 20 minutter
Currypaste er smaksbasen i ethvert thailandsk kjøkken. Med en god currypaste og en boks kokosmelk er du bare 20 minutter unna en ekte thai-curry. Hos Supermercado fører vi Aroy-D currypaste — laget i Thailand med tradisjonelle ingredienser som sitrongress, galangal, kaffirlimeblader og fersk chili. Velg mellom rød, grønn, gul, panang og massaman, hver med sin egen smaksprofil og styrke.
Les mer om currypaste
De fem thailandske curryene
Grønn curry (Gaeng Khiao Wan) er den sterkeste, laget med ferske grønne chili. Den har en frisk, urteaktig smak med tydelig sitrongress og basilikum, og er klassisk med kylling og aubergine.
Rød curry (Gaeng Phet) er den mest allsidige. Tørkede røde chili gir en varm, men balansert smak som passer til kylling, svin, sjømat og grønnsaker. Det beste valget hvis du bare skal kjøpe én currypaste.
Gul curry (Gaeng Lueang) er den mildeste, med gurkemeie, kanel og spisskummen. Inspirert av indisk curry, men med thailandsk vri. Perfekt for nybegynnere og barnefamilier.
Panang curry (Gaeng Phanaeng) er kremet og nøtteaktig, med peanøtter som gir en rik, tykk konsistens. Mildere enn grønn og rød curry, og tradisjonelt servert med storfekjøtt.
Massaman curry (Gaeng Massaman) er den mest aromatiske, med kanel, kardemomme og nellik. Påvirket av indisk matlaging, er den en mild, rik curry som passer godt med biff, poteter og peanøtter.
Slik lager du thailandsk curry
- Stek 1–2 ss currypaste i litt olje i ett minutt til den dufter.
- Tilsett en boks kokosmelk og rør godt.
- Tilsett kjøtt eller tofu og kok i ti minutter.
- Tilsett grønnsaker og kok fem minutter til.
- Smak til med fiskesaus, sukker og limejuice, og server med jasminris.
Aroy-D — ekte thailandsk kvalitet
Aroy-D er et av Thailands mest anerkjente matmerker, kjent for autentiske ingredienser uten kunstige tilsetningsstoffer. Currypastene er laget med ferske urter og krydder etter tradisjonelle oppskrifter. Navnet betyr «veldig deilig» på thai. Utforsk hele vårt utvalg av thailandsk mat for å bygge et komplett thai-kjøkken.
Ofte stilte spørsmål
Hvilken currypaste er sterkest og hvilken er mildest?
Grønn curry er den sterkeste, gul curry den mildeste. Rød og panang ligger i mellomsjiktet.
Hva er forskjellen på rød og grønn curry?
Grønn curry lages med ferske grønne chili og har en frisk, urteaktig smak. Rød curry lages med tørkede røde chili og har en varmere, rundere smak.
Er currypaste vegetarisk?
Mange currypaster inneholder reke- eller fiskeingredienser. Sjekk alltid innholdsfortegnelsen hvis du lager vegetarisk mat.
Hvor mye currypaste skal jeg bruke?
Start med 1–2 ss per boks kokosmelk. Currypaste er konsentrert, så smak deg fram og juster etter ønsket styrke.
Kan currypaste fryses?
Ja. Del resten i porsjoner og frys dem ned, så har du alltid en rask curry for hånden. Currypaste holder seg også lenge i kjøleskap etter åpning.
Sett sammen et komplett måltid med nudler og ramen, sriracha og resten av vårt asiatiske utvalg.